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Cómo funciona realmente el ayuno y por qué este podría ser el momento ideal para probarlo para bajar de peso

Tal vez sea el momento perfecto para probar una de las tendencias de pérdida de peso y bienestar más populares actualmente.

Vivir bajo estrictas reglas de cuarentena no es placentero, pero seguro es conveniente hasta cierto punto. Puedes usar esta experiencia en tu beneficio.

Ahora, que estás en casa el 95% del tiempo y puedes crear un horario sólido las 24 horas, los 7 días de la semana, adoptando nuevas formas y aportando algo de equilibrio a tu vida, el cambio debería ser más fácil de lo que piensas.

Prueba el ayuno intermitente y controla tu peso corporal a pesar de estar en casa todo el tiempo.

Ok, lo primero es lo primero. ¿Qué es el ayuno intermitente?

El ayuno intermitente es una forma de comer. A diferencia de las dietas regulares, no se centra en QUÉ comer, sino en CUÁNDO comer.

Las personas lo hacen por razones de salud y pérdida de peso y extienden su línea de vida.

Sin embargo, la idea del ayuno intermitente no es nueva. Algunas culturas lo hacen por razones religiosas, algunas por su estilo de vida. El ayuno también se ha practicado en los hospitales, todo en nombre de la vida y la prevención. Por último, el ayuno es algo a lo que los organismos están bien adaptados.

En 2014, Mark P. Mattson PhD y Valter D. Longo de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins hicieron una extensa investigación sobre el ayuno y quedaron asombrados:

"El ayuno tiene el potencial de retrasar el envejecimiento y ayudar a prevenir y tratar enfermedades al tiempo que minimiza los efectos secundarios causados por las intervenciones dietéticas crónicas".

¿Qué es el ritmo circadiano y por qué debemos seguirlo?

El humano es una criatura de día. Algunas de sus funciones corporales están profundamente conectadas con el sol.

  • Cuando sale el sol, la melatonina (nuestra hormona del sueño) comienza a caer, y la serotonina y las hormonas del estrés comienzan a subir. Nuestro metabolismo comienza a funcionar mejor, la presión arterial comienza a aumentar y el estado de alerta aumentará durante la mayor parte del día.
  • Por la noche, los jugos de digestión y las deposiciones disminuyen, la melatonina comienza a aumentar y nos da sueño.
  • Durante la noche, nuestro cuerpo descansa, los órganos principales se regeneran y el hígado realiza su limpieza diaria. Eso es, si no comemos demasiado tarde en la noche.

Comer fuera de sincronía con tu ritmo circadiano puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes y sobrepeso.

Cuando nuestro metabolismo se desacelera, no podemos aprovechar al máximo los alimentos como podríamos durante el día. La insulina es menos efectiva para reducir el azúcar en la sangre, el estómago tarda más en digerir, los alimentos a medio digerir permanecen más tiempo en nuestro intestino y la formación de reservas de grasa es óptima.

Dejar de comer lo suficientemente pronto, temprano en la noche, es importante si nos preocupamos por la resistencia a la insulina, el peso corporal saludable y el sueño de buena calidad. Eso, como mínimo.

Vale, entonces, ¿qué pasa durante el ayuno?

Todo depende de cuánto tiempo ayunas y de la composición de tu cuerpo. Pero en términos generales, los primeros signos de ayuno se muestran después de 12-14 horas de no comer.

Si ayunaras durante 16 horas, los cambios serían sutiles pero positivos:

  • El hígado ya tiene menos glucosa almacenada y todos los nutrientes del torrente sanguíneo ahora han sido succionados a los lugares donde se necesitan.
  • Los niveles de insulina disminuyen y los intestinos trabajan tranquilamente en tu última comida.
  • Las hormonas del estrés son bajas, también es posible que sientas poca energía.
  • Tu mente debe estar clara y enfocada.

Ayunar durante un período más largo tendría un efecto mayor:

  • Debido a la falta de glucosa, tu cuerpo entraría lentamente en cetosis.
  • Después de eso, tu principal fuente de energía sería tu propia grasa corporal.
  • Las células se volverían más resistentes al estrés, el uso de grasa corporal elevada y la desintoxicación (autofagia) en modo completo.

Si lo hicieras durante varios días, las cosas se volverían más intensas. Sin embargo, después de unos días de inquietud, hambre y cansancio, ahora te sentirías vivo, lleno de energía e inusualmente delgado.

  • Ahora orinarías mucho y no te verías hinchado.
  • Debido a las constantes visitas al baño, necesitarás más agua.
  • La cetosis estaría en modo completo.

Como herramienta de bienestar, no sugeriríamos ir más allá de un par de días. En cualquier caso, te sugerimos que hables con tu médico sobre el ayuno si deseas hacer un ayuno más largo.

¿Y esto está probado?

El ayuno intermitente es una práctica bastante bien investigada, en animales y personas.

Si bien los estudios sobre organismos simples y ratones mostraron que el ayuno intermitente realmente PUEDE alargar la vida, "en humanos ayuda a reducir la obesidad, la hipertensión, el asma y la artritis reumatoide", escribieron Mark P. Mattson PhD y Valter D. Longo.

El estudio en ratones mostró que los niveles de adiponectina, la hormona flaca humana, aumentan dramáticamente en respuesta al ayuno. Cuando los niveles de glucosa en el hígado disminuyen, la resistencia a la insulina disminuye y hace que el metabolismo sea más eficiente, la formación de reservas de grasa disminuye y la quema de grasa es óptima.

Entonces, ¿como empiezo?

  • Piensa en lo que sería más fácil para ti: no desayunar o disfrutar de una cena temprana y evitar comer tentempiés después.
  • Cuando sepas en qué parte del día comerás, comienza a avanzar cada hora.
  • Si te saltas el desayuno, digamos, y come solo entre el mediodía y las 8 de la tarde, comienza desayunando lentamente cada vez más tarde hasta llegar al mediodía.

Tómate el tiempo para cultivar el nuevo hábito y bebe mucha agua mientras no comes.

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